Chi siamo
La nostra storia
L'idea
Pesce nel Mugello,
contro ogni geografia.
A Borgo San Lorenzo, terra di carne e tartufo, La Degusteria ha portato il mare. Una scelta nata dalla passione e dalla voglia di offrire qualcosa di diverso in una valle che il pesce, di solito, non lo aspetta.
"Quello che facciamo è semplice: scegliamo il pesce migliore che troviamo, lo cuciniamo come si deve, e lo serviamo con il sorriso. Il resto lo fa il mare."
La cucina
Pochi piatti,
tutti veri.
Il menu cambia in continuazione, perché segue ciò che ogni giorno arriva dai mercati ittici. Crudi, primi di pesce, pescato del giorno alla griglia o in zuppa: la nostra cucina mette al centro la materia prima, senza mai forzarla.
Oggi
Una sosta gourmet
nel cuore del Mugello.
Oggi La Degusteria è un riferimento per la cucina di pesce della zona, apprezzato per qualità della materia prima, cura del servizio e atmosfera accogliente. Vi accogliamo nella sala con i nostri decori marini, in veranda con vista sul verde, o ai tavoli all'aperto quando il tempo lo permette.
Pinne e bollicine
Un'identità,
una squadra.
"Pinne e bollicine" non è solo un payoff: è il nostro modo di stare al mondo. Pesce di qualità e calici giusti, accolti da una squadra che vi tratta come ospiti di casa.
Cosa ci rende noi
Pesce fresco
Selezionato ogni mattina dai mercati ittici. Quello che non è fresco, da noi non entra.
Cucina sincera
Tecniche semplici, materia prima eccellente. Niente fronzoli, solo sapore.
Accoglienza vera
Una squadra che vi accoglie come amici di famiglia.